美味的家常菜,有荤有素有营养
美味的家常菜,有荤有素有营养
【泡椒牛肉】
主料:牛肉500克、灯笼泡椒300克
配料:盐,油,葱,姜,蒜,醋,糖,生粉
做法:
1、准备好牛肉,切片,放入一勺淀粉,少许黑胡椒粉腌制10分钟左右;
2、胡萝卜,泡姜,泡椒,葱切段;
3、锅里烧油,油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒;
4、倒入牛肉翻炒均匀,翻炒速度要快;
5、牛肉搅拌均匀,马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒;
6、倒入少许酱油、加适量盐,加少许砂糖,翻炒;
7、牛肉熟了就可以起锅了。
韭菜小炒河虾
材料:韭菜,河虾,姜,小米椒,油,盐,生抽
做法:1、河虾用剪刀剪掉虾须,清理附着的杂物,洗净沥水2、韭菜切段,小米椒,生姜切丝3、热锅下油,下小米椒,姜丝爆香,4、下韭菜的根5、略翻炒后下河虾6、炒至河虾变色7、下韭菜的叶子8、加白胡椒粉,盐调味,调味不需要太多,,因为食材本身都很鲜,翻炒均匀即可
宫保鸡丁
食材:鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
做法:
1、鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀,腌15分钟;
2、花生米用油炸熟,捞出控油;
3、调一碗汁:1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐,搅拌均匀;
4、大葱切成小段;腌好的鸡胸肉,炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀;
5、平底锅中倒2汤匙植物油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,盛出备用;
6、起锅烧油,下1汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡胸、葱段、料汁,大火收汁;倒入花生米,炒匀出锅。
芹菜拌豆干
半斤芹菜焯水切条备用,半斤豆干切条!
盆底放入调料:盐七克,味精十克,鸡精六克,白糖二克!
葱油二十克,红油四十克,花椒油五克,蒜油二十克!
然后放入切好的芹菜豆干,拌匀即可!
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