严防夏季食品安全事故

严防夏季食品安全事故信宜市市场监管局针对疫情防控、夏季食品安全特点，深入重点场所开展食品生产流通各项关键环节检查，以确保夏季食品安全。暑季是一年中温度最高、湿度最大、微生物最易繁殖时期，食物容易腐败变质。针对疫情防控、暑季食品安全特点，信宜市市场监管局密切关注广大百姓的菜篮子和果盘子，突出凉拌即食食品、糕点制品、乳制品、豆制品、肉及肉制品等品种，以大中型超市、餐饮服务单位、网络订餐服务单位、学校食堂、建筑单位等为重点场所，以食品及原料索证索票、进货查验、加工操作是否规范等为重点，紧盯食品生产、流通、餐饮服务等关键环节，全面压实食品安全属地责任和主体责任，开展全环节、全覆盖排查，严防食品安全事故的发生。紧盯食品生产环节该局加大对食品生产加工企业、小作坊的监督检查力度，以湿米粉、花生油、肉制品、乳制品等为重点品种，严格原辅料采购和进厂验收、生产过程、生产环境条件、产品贮运控制，落实企业主体责任，严厉打击使用来源不明或病死畜禽、变质原料生产加工食品以及滥用食品添加剂等违法违规行为。目前，共出动监督检查人员986人次，检查食品生产企业及小作坊690家次，召开食品生产企业约谈会17场，约谈生产企业(小作坊)360家次，监督检查花生油生产单位641家次，生产领域抽检216批次，加强监管人员及花生油小作坊从业人员的快检培训工作，提升日常监管实效，保障食品质量安全。紧盯食品经营环节该局加大对食品超市、批发市场、农贸市场及各类食品经营户的集中整治，详细查验各类经营单位的证照有效期和从业人员健康证，审查进货查验、索证索票、食品出入库台账记录及食品留样等制度落实情况，实地查看食品经营场所、餐饮单位食品操作间、食品盛放容器和餐饮用具等卫生状况及各项自律制度执行情况等。结合疫情防控常态化监管，加强对散装食品、农产品、畜禽肉品、冷冻进口肉品、水产品开展了拉网式全面排查工作，督促市场开办者严格落实食用产品市场准入、不合格食品退出等制度，严把市场准入关。目前，完成蔬菜、水产品、禽畜肉蛋等食用农产品快检16745批次，对辖区学校及周边商店、大型商超、进口冷冻肉制品和水产品农贸市场超市等开展了重点检查。紧盯餐饮服务环节该局加大对辖区各酒店、大排档、宵夜档、学校及其托幼机构食堂、校外托餐机构等餐饮服务单位的监督检查。严厉打击采购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等违法行为，确保群众饮食安全。督促各类餐饮服务单位、食品摊贩落实各项食品安全管理制度，把食品及原料采购、餐饮具清洗消毒，厨房清洁、凉菜制作加工、人员健康体检等作为重点把控环节，食品加工务必烧熟煮透、生熟分开，不加工、不使用超过保质期限和腐败变质的食品。同时，把网络订餐纳入监管范围，及时消除网络餐饮服务食品安全隐患，有效防控食源性疾病的发生。该局还通过张贴宣传海报、温馨提示等多种形式，积极宣传普及食品安全法律法规和科普知识，提醒群众注意暑季饮食卫生，及时发布《信宜市校园食品安全温馨提示》、《中高考餐饮食品安全温馨提示》、《暑期食品消费警示》等消费预警提示，及时向社会公告食品安全监管行政处罚及抽检结果信息，加大对食品经营违法行为的曝光力度，提高群众食品安全意识和自我保护能力，引导群众理性健康消费。同时，严格落实24小时值班制度，畅通投诉举报电话，确保食品安全信息畅通，及时受理和查处群众举报投诉的食品安全问题。今年第二季度以来，该局共出动人员2586人次，检查食品生产企业690家次、食品经营单位3700余家次、餐饮服务单位2600家次，共查处食品违法案件137宗，共受理各类投诉389宗，合计挽回经济损失112多万元，发布消费警示3次，严守了食品安全。

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