教你几道适合聚会的硬菜

教你几道适合聚会的硬菜快过年了，教你几道适合聚会的硬菜，看着就流口水，简单又有档次，老人孩子都爱吃，学会了宴客不用愁，快收藏吧。【脱骨猪肘】原料：猪肘芸豆制作：猪肘加入酱油和料酒，搅拌均匀后腌制2小时以上；将猪肘连同调味料一起放入高压锅中，加入水煮开后再转小火30分钟；.将去骨的猪肘垫入碗底，上面放上去皮的芸豆，倒入卤汁，放入高压锅中煮开后转小火十分钟；将汤汁逼出来后将猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；将刚滤出来的汤放入锅中烧，加入水淀粉后大火收汁，加入盐和胡椒粉调味，将汤汁浇淋在猪肘上即可。【烤猪手】原料：猪手韩式辣酱海鲜酱番茄沙司制作：猪手凉水下锅，下入姜片一起煮开洗干净；将猪手放入慢炖锅中，加入水，姜片、大葱段、花椒和料酒；将猪手慢炖半小时后加入盐等调味，炖上10分钟；猪手中加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司，搅拌均匀腌制一下；放入烤盘上，刷上料汁后放入预热200度的烤箱中烤上20分钟，将猪手拿出来后，再将蜂蜜刷一遍，放入烤箱中再烤上10分钟即可。【红烧鸡腿】原料：琵琶腿制作：将琵琶鸡腿放入锅中去煎至金黄后放，将另一面也煎至金黄后加入姜片翻炒；加入冰糖和大料继续翻炒，烹入料酒，红烧酱油翻炒上色，倒入水；大火煮开，加盖转为小火继续炖煮十分钟，加入适量的盐调味，大火收汁即可。【番茄玉米牛肉汤】原料：牛肉番茄玉米制作：牛肉块冷水下锅去焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后清洗干净；锅中放入少许油，将焯好的牛肉块放入锅中翻炒几下，加入番茄块进去继续翻炒至微微出汁，加入开水和姜片，加盖继续炖煮四十分钟，加入玉米块，加盖继续炖煮十分钟，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。【土豆海带结烧排骨】原料：排骨海带结小土豆制作：热锅少油，先将排骨入锅煸炒至排骨表面微微发黄时加入姜片和大料翻炒两下；4.烹入适量的料酒和酱油翻炒上色；将海带结和小土豆放入锅中翻炒一下；再所有的食材放入电炖锅中，加入水；按下电炖锅炖煮排骨的功能键，时间到就炖好了，加入盐和胡椒粉拌均匀即可。【水煮财鱼片】原料：财鱼莲藕千叶豆腐制作：将财鱼片加入盐、淀粉和半个蛋清拌均匀腌制一下；热锅凉油，将黑鱼头和鱼骨等放入锅中煎，加入些花椒和姜片，将财鱼块的双面煎至金黄后加入水，炖煮15分钟至汤色变白，捞出鱼肉和鱼骨后下入1大勺豆瓣酱；下入莲藕和千叶豆腐片继续炖煮；加入盐调味；将配菜和适量的汤汁放入大钵中，下入财鱼片进锅继续煮，至鱼肉发白变熟后放入配菜菜；将红椒、花椒碎和小葱末放入菜上，再将热油浇淋在调味料上即可。【照烧鲜虾龙利鱼焖锅】原料：鲜虾龙利鱼四季豆千张结盘蟹味菇黄记煌照烧汁制作：将虾背剥开挑出虾线备用；龙利鱼块加入盐、淀粉、料酒等调味拌一下；加入黄记煌照烧汁拌均匀腌制一下；烧锅水将千张结和四季豆放入锅中焯水，加入盐煮至八成熟后捞出；将焯好的蔬菜放入焖锅中，加入蟹味菇；再放入龙利鱼，再将鲜虾摆好。加入黄酒，最后再浇淋一层黄记煌照烧汁，加盖焖煮10分钟，加入少许盐调味即可。【糯米蒸香菜丸子】原料：肉馅香菜糯米制作：糯米用冷水浸泡上1小时；肉末中适量的加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；加入香菜末进去搅拌均匀；将香菜肉馅团成肉丸；将香菜肉丸放入糯米中滚一下；再将表面裹好糯米的香菜肉丸放在蒸屉上；烧锅开水，将香菜肉丸放在上面蒸上十二分钟蒸熟即可。【剁椒蒸武昌鱼】原料：武昌鱼剁椒制作:武昌鱼表面上划上几刀，涂抹少许盐，姜片和料酒，腌制一下；盘底铺上姜片；将武昌鱼摆放在姜片上，再在鱼表面摆放上剁椒，水开后将剁椒鱼放入蒸屉中大火蒸八分钟；将鱼拿出来；锅中加入点花椒和油烧热；蒸好的武昌鱼表面撒上小葱末，将热油浇淋在葱末上，再倒入点蒸鱼豉油在边上。

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