教你几道适合聚会的硬菜

教你几道适合聚会的硬菜快过年了,教你几道适合聚会的硬菜,看着就流口水,简单又有档次,老人孩子都爱吃,学会了宴客不用愁,快收藏吧。【脱骨猪肘】原料:猪肘芸豆制作:猪肘加入酱油和料酒,搅拌均匀后腌制2小时以上;将猪肘连同调味料一起放入高压锅中,加入水煮开后再转小火30分钟;.将去骨的猪肘垫入碗底,上面放上去皮的芸豆,倒入卤汁,放入高压锅中煮开后转小火十分钟;将汤汁逼出来后将猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上;将刚滤出来的汤放入锅中烧,加入水淀粉后大火收汁,加入盐和胡椒粉调味,将汤汁浇淋在猪肘上即可。【烤猪手】原料:猪手韩式辣酱海鲜酱番茄沙司制作:猪手凉水下锅,下入姜片一起煮开洗干净;将猪手放入慢炖锅中,加入水,姜片、大葱段、花椒和料酒;将猪手慢炖半小时后加入盐等调味,炖上10分钟;猪手中加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司,搅拌均匀腌制一下;放入烤盘上,刷上料汁后放入预热200度的烤箱中烤上20分钟,将猪手拿出来后,再将蜂蜜刷一遍,放入烤箱中再烤上10分钟即可。【红烧鸡腿】原料:琵琶腿制作:将琵琶鸡腿放入锅中去煎至金黄后放,将另一面也煎至金黄后加入姜片翻炒;加入冰糖和大料继续翻炒,烹入料酒,红烧酱油翻炒上色,倒入水;大火煮开,加盖转为小火继续炖煮十分钟,加入适量的盐调味,大火收汁即可。【番茄玉米牛肉汤】原料:牛肉番茄玉米制作:牛肉块冷水下锅去焯水,加入姜片和高度白酒,焯好后清洗干净;锅中放入少许油,将焯好的牛肉块放入锅中翻炒几下,加入番茄块进去继续翻炒至微微出汁,加入开水和姜片,加盖继续炖煮四十分钟,加入玉米块,加盖继续炖煮十分钟,加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。【土豆海带结烧排骨】原料:排骨海带结小土豆制作:热锅少油,先将排骨入锅煸炒至排骨表面微微发黄时加入姜片和大料翻炒两下;4.烹入适量的料酒和酱油翻炒上色;将海带结和小土豆放入锅中翻炒一下;再所有的食材放入电炖锅中,加入水;按下电炖锅炖煮排骨的功能键,时间到就炖好了,加入盐和胡椒粉拌均匀即可。【水煮财鱼片】原料:财鱼莲藕千叶豆腐制作:将财鱼片加入盐、淀粉和半个蛋清拌均匀腌制一下;热锅凉油,将黑鱼头和鱼骨等放入锅中煎,加入些花椒和姜片,将财鱼块的双面煎至金黄后加入水,炖煮15分钟至汤色变白,捞出鱼肉和鱼骨后下入1大勺豆瓣酱;下入莲藕和千叶豆腐片继续炖煮;加入盐调味;将配菜和适量的汤汁放入大钵中,下入财鱼片进锅继续煮,至鱼肉发白变熟后放入配菜菜;将红椒、花椒碎和小葱末放入菜上,再将热油浇淋在调味料上即可。【照烧鲜虾龙利鱼焖锅】原料:鲜虾龙利鱼四季豆千张结盘蟹味菇黄记煌照烧汁制作:将虾背剥开挑出虾线备用;龙利鱼块加入盐、淀粉、料酒等调味拌一下;加入黄记煌照烧汁拌均匀腌制一下;烧锅水将千张结和四季豆放入锅中焯水,加入盐煮至八成熟后捞出;将焯好的蔬菜放入焖锅中,加入蟹味菇;再放入龙利鱼,再将鲜虾摆好。加入黄酒,最后再浇淋一层黄记煌照烧汁,加盖焖煮10分钟,加入少许盐调味即可。【糯米蒸香菜丸子】原料:肉馅香菜糯米制作:糯米用冷水浸泡上1小时;肉末中适量的加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲;加入香菜末进去搅拌均匀;将香菜肉馅团成肉丸;将香菜肉丸放入糯米中滚一下;再将表面裹好糯米的香菜肉丸放在蒸屉上;烧锅开水,将香菜肉丸放在上面蒸上十二分钟蒸熟即可。【剁椒蒸武昌鱼】原料:武昌鱼剁椒制作:武昌鱼表面上划上几刀,涂抹少许盐,姜片和料酒,腌制一下;盘底铺上姜片;将武昌鱼摆放在姜片上,再在鱼表面摆放上剁椒,水开后将剁椒鱼放入蒸屉中大火蒸八分钟;将鱼拿出来;锅中加入点花椒和油烧热;蒸好的武昌鱼表面撒上小葱末,将热油浇淋在葱末上,再倒入点蒸鱼豉油在边上。
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