小食品摊贩持证上岗安全升级

小食品摊贩持证上岗安全升级小餐饮、小作坊、小食品摊贩常常是百姓在家门口、单位附近光顾最频繁地方，这些三小美食里藏着人们无法抗拒的各种独特美味。近日，沈阳晚报、沈报融媒记者采访了解到，沈阳市食药监局对沈阳三小行业小餐饮、小作坊、小食品摊贩进行了规范化整顿，实现了三小行业从无证到有证、从有证到规范化、从规范化到全面提升的跨越式发展。现在你不用担心遇到埋汰馆、埋汰摊、埋汰店了。小餐饮：解决无证问题加大监管力度小餐饮无证经营是餐饮服务环节食品安全监管的老大难问题，也是提升餐饮业质量安全水平的瓶颈。市食药监局设定了小餐饮许可审批正面、负面清单，除连锁经营企业外，经营面积80平方米以下餐饮服务单位可发放《小餐饮经营许可证》或《食品经营许可证》，80150平方米餐饮服务单位可发放《食品经营许可证》。开展小餐饮主体责任落实全覆盖检查工作，以许可持证、索证索票、信息公示、健康管理、加工操作、内外环境卫生、餐具洗消、三防设施等为重点检查项目，采取地毯式排查、双随机抽查、晨检夜查等多种方式，不断加大监管力度。截至目前，沈阳市餐饮业质量安全提升工程成效明显，已发放许可2.5万余户，清理取缔无证经营业户1965余户，对全市符合条件的小餐饮实施许可管理。小作坊：严控加工范围引导规范改造升级据了解，为让百姓吃上放心食品，确保食品生产加工小作坊产品质量，市食药监局召开了食品生产加工小作坊许可培训会，详细、深入的讲解小作坊许可流程。各区、县市局加强指导，规范、引导小作坊改造升级。6月6日，沈阳市人民政府批准实施《沈阳市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》；沈阳市人民政府制定并公布《沈阳市食品生产加工小作坊监督管理工作细则(试行)》；沈阳市食药监局制定了《沈阳市食品生产加工小作坊落实主体责任标准及检查要点表》，同时制定了《沈阳市食品生产加工小作坊卫生规范》。2018年共抽检食品生产加工小作坊食品361批次，其中合格349批次，合格率96.7%。对于监督抽检产品不合格的小作坊，监督其及时整改。小食品摊贩：公示区域时段全面规范治理2017年3月1日，沈阳市出台了《沈阳市人民政府办公厅关于印发沈阳市食品摊贩监督管理工作细则(试行)的通知》等文件。各县区根据实际情况，考虑了交通、环保、市容、周边环境、历史沿革、群众需求等因素，按照保障安全、合理布局、方便群众的原则，对早夜市及食品摊贩经营区域进行了公示，确定了经营时段、经营范围等信息。食品摊贩可到辖区办理登记备案卡，至指定经营区域内从事经营行为。截至目前，各区县共公示食品摊贩经营区域107个，持有《登记备案卡》的食品摊贩14853户，目前正逐步通过监管和摊贩自律形成良好的经营习惯。

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